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発酵と食
発酵に関する食の情報。
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おうちで発酵体験レシピ
濃厚な旨みと甘さがたまらない、「麦味噌」のつくり方
麦麴をたっぷりと使用した「麦味噌」。九州地方で親しまれている、濃厚な旨みと甘さが特徴の味噌です。
2025.11.7
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発酵レア調味料
近代納豆の祖。昔から変わらない素朴な味わいの〈宮城野納豆〉
〈宮城野納豆〉
2025.9.19
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発酵スポット
日本一小さな駅ナカ醸造所で、フレッシュなできたて発酵飲料やクラフトサケを楽しめる!”
〈SENDAI STATION BREWERY Fermenteria〉@宮城・仙台
2025.8.22
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カルピス
®
編
カラダをひんやり癒す「コーヒーゼリーとカルピス®&ミルク」「あんことバナナのカルピス
®
」
カルピス
®
を使ったひんやりドリンクメニューとは!?
2022.7.22
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おうちで発酵体験レシピ
おうちで“発酵”体験ができるレシピをご紹介。失敗しにくいポイントや発酵を促す菌のはたらきも解説。
発酵レア調味料
日本各地にある“レアな”発酵調味料。
「一度は味わってみたい!」
こだわりの逸品をご紹介。
発酵キッチン
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