日々の食卓に並ぶ発酵食品。スーパーなどで購入できる時代ですが、材料を揃えれば自宅でも手軽につくれます。仕込んで数時間でできるものから、数か月寝かせて完成するものもあり、発酵・熟成の様子を見て楽しむことができます。常備しておくと便利な発酵食品をつくって、充実した発酵ライフを過ごしませんか?