大阪・梅田にあるカルピス_®ブランド初のコンセプトショップ〈発酵カルピス_®パーラー〉は、2023年４月８日に一周年を迎えます。「発酵のおいしさを、もっとたくさんの人に伝えたい」という思いのもと、「発酵×発酵」をテーマにオープン。発酵食品であるカルピス_®と、発酵食品や季節のフルーツを組み合わせたオリジナルドリンクを提供しています。

〈阪急うめだ本店〉の１階エスカレーターを下った地下１階コンコース側、水玉模様がお店の目印

ドリンクはオープン以来、「ヨーグルト」「甘酒」「お酢」という３種の発酵食品を使った定番メニューと、日本各地の発酵食品と季節にあった食材を使ったシーズン限定メニューを展開しています。

そしてこの度、甘酒とお酢を使った定番ドリンクが２種類、リニューアルして新登場。2023年４月７日より発売となります。

ぷるぷる食感の
甘酒×カルピス_®ゼリーのドリンクと、
ブルーベリービネガー×カルピス_®の
爽やかなソーダドリンクがお目見え

まず、甘酒を使った新定番のメニューは「紅茶仕立ての甘酒とカルピス_®」です。ダージリンティーと甘酒に、カルピス_®および〈カルピス_®ゼリー〉を加えた一杯。〈カルピス_®ゼリー〉のぷるぷるとした食感と、ダージリンの香りが特徴的な、おとなの発酵ドリンクです。

続いて、お酢を使った新定番のメニューは「ブルーベリービネガーとカルピス_®」。こちらは、カルピス_®に「ブルーベリービネガー」、クランベリージュースとブルーベリー果実を加え、炭酸で割ったソーダドリンクです。カルピス_®とベリーの甘ずっぱさがたまらない、爽やかな味わいです。

なお、ヨーグルトを使った「ヨーグルトとカルピス_®」と甘酒を使った「甘酒とカルピス_®」は、継続して販売中。「ヨーグルトとカルピス_®」はカルピス_®とヨーグルトにオレンジコーヒーをミックスした逸品で、ヨーグルトの酸味にコーヒーの程よい苦味、オレンジの甘酸っぱい香りが調和しています。「甘酒とカルピス_®」は、麹の風味がしっかりと感じられ、ココナッツとフランボワーズの香りがアクセントになっています。

〈カルピス_®ゼリー〉と〈発酵 バターサブレ〉、
選べる手土産も人気

〈発酵カルピス_®パーラー〉では、〈カルピス_®ゼリー〉と〈発酵 バターサブレ〉の販売コーナーもあります。オープン当初から話題の〈カルピス_®ゼリー〉は、カルピス_®を使ったゼリーと発酵食品やフルーツを使った発酵ソースがセットになった商品。ボトル入りの〈カルピス_®ゼリー〉にお好みの発酵ソースを加えて、混ぜて味わうオリジナルスイーツです。

また、2023年３月に発売したばかりの新商品〈発酵 バターサブレ〉も好評発売中です。〈カルピス_®〉をつくる工程で生乳から取り除かれた脂肪分から生まれる〈カルピス(株)発酵バター〉をふんだんに使用したサブレで、サクッとした軽やかな食感が魅力。

〈カルピス_®ゼリー〉と〈発酵 バターサブレ〉のどちらも常温で持ち歩けるとあって、大阪土産としても重宝されています。

発酵のおいしさを発見でき、ここでしか味わえないカルピス_®のオリジナルメニューを楽しめる〈発酵カルピス_®パーラー〉。いつもと違う特別なカルピス_®との出合いをぜひ体感してみてください。

※「カルピス」「CALPIS」はアサヒ飲料（株）の登録商標です。