しっかり発酵させて、
いろいろ使える「発酵しょうが」

料理の薬味としてや調理の際に使う生姜。少し使って冷蔵庫に入れておいたら変色してしまった……という経験がある方も少なくないのでは？

生姜を買ったときにぜひおすすめしたいのが「発酵しょうが」づくり。生姜を皮つきのまますりおろし、しっかり発酵させれば、冷蔵庫で半年ほど保存ができます。

とても簡単なので、生姜を買ったらぜひ試してみてくださいね。

▶︎発酵しょうがの詳しいつくり方はこちら

乳酸菌たっぷりの
ホットドリンクを試してみて

生姜は、体を温める作用を持つショウガオールを含むことから、寒い季節にピッタリです。今回は、発酵しょうがのレシピを監修いただいた大島今日シェフに、カルピス_®を使ったホットドリンクのつくり方を教わりました。

用意するのは、カルピス_®、発酵しょうが、スパイスの３つ。

スパイス（クローブホール、シナモンホール、カルダモンホール）を入れたカップに「カルピス_®約30g」を注ぎ、「発酵しょうが 小さじ半分」を加えて、お湯約100gを入れて混ぜたら完成です。

甘ずっぱいカルピス_®に、発酵しょうがのピリリとした辛さとスパイスの香りが加わり、リッチな味わいに。体がポカポカしてきますよ！

カルピス_®は新鮮な国産生乳の脂肪分を取り除き、独自の乳酸菌と酵母で発酵させることでつくられた乳酸菌飲料。発酵しょうがにも乳酸菌がたくさん含まれているので、「カルピス_® ×発酵しょうが」を組み合わせたドリンクには乳酸菌がたっぷり入っています。

〈発酵バターフィナンシェ〉に
カルピス_®入りが登場！

「カルピス_® ×発酵しょうが」のホットドリンクと一緒にいただいたのが、カルピス_®ブランド初のコンセプトショップである〈発酵カルピス_®パーラー〉で販売中の〈発酵バターフィナンシェ〉。

こちらのフィナンシェは、“幻のバター”とも称される〈カルピス（株）発酵バター〉がたっぷり使用されている、パーラー自慢の焼き菓子。口に入れたときのやわらかい口溶け感と、発酵バター本来のやさしい甘さが際立つ味わいです。

そんなフィナンシェにカルピス_®自体を使用した、新たな商品〈カルピス_®×発酵バターフィナンシェ〉が登場しました。

〈カルピス（株）発酵バター〉を贅沢に使用することに加えて、生地にカルピス_®を練り込むことで、深いコクとさわやかなカルピス_®の味わいが感じられる逸品です。

カルピス_®の水玉模様がデザインされたパッケージもかわいいですね。大阪土産やお歳暮にも喜ばれそうです。

〈発酵カルピス_®パーラー〉で
クリスマス気分を盛り上げて

全国で唯一、大阪・梅田の阪急うめだ本店地下１階にある〈発酵カルピス_®パーラー〉では、オリジナルの発酵スイーツに加え、オリジナルドリンクを楽しむことができます。

「発酵から生まれたおいしさいっぱい！」というコンセプトで誕生した同店では、「ヨーグルト・甘酒・フルーツビネガー」という発酵食品をそれぞれカルピス_®とかけ合わせた３種類の定番メニューと、シーズン限定メニューを提供しています。

現在はクリスマスシーズンメニュー〈いちご＆キウイソースとカルピス_®〉を、12月25日（水）まで期間限定で販売中。

カルピス_®に牛乳といちごソース、キウイソースを混ぜたドリンクに、カルピス_®クリームをホイップした濃厚ながらも後味爽やかな一杯です。

ショッピングの合間に、シーズンドリンクでクリスマス気分を味わってみては？

カルピス_®を使用した家庭でつくれるホットドリンクから、カルピス_®入りのフィナンシェ、クリスマスシーズンのドリンクまで、ご紹介しました。

カルピス_®と一緒に楽しい冬を過ごしてくださいね。

※「カルピス」「CALPIS」はアサヒ飲料（株）の登録商標です。