自然に、カラダに、農家にやさしい
〈YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)〉が、
老舗醤油メーカーから発売

posted:2020.7.15

外出自粛生活でスイーツの「お取り寄せ」に目覚めた方も多いのでは? 兵庫県で220年以上つづく老舗醤油メーカー〈日本丸天醤油〉から、暑い季節にぴったりな甘酒入りのジェラートが発売されました。

おいしい素材はそのままに

〈日本丸天醤油〉は、1795年に醤油醸造企業として創業した老舗メーカー。日本の食文化の移り変わりとともに、ポン酢や出汁など、さまざまな製品を生み出し続けています。また、淡口醤油の原料である甘酒と長く付き合ってきました。

〈YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)〉は、現在の社長に世代交代してから開発がスタートした新製品。ロスが多いといわれる果物農家の現状を耳にしたことをきっかけに、「原料をつくる人から食べる人まで、すべての人にやさしくできるものをつくりたい」と、一念発起しました。

普段は製品にならず廃棄される果物は、形は悪くても味は抜群においしい。そんな原料を最大限生かしてジェラートにすることで、農家にも食べる人にも自然にもやさしい製品が生まれました。

12~5月の季節限定(※)で展開される「いちご」は、その時々の旬ないちごを農家から直接取り寄せてつくっています。新鮮ないちごの風味をたっぷりと味わえ、いちごの収穫時期、産地、品種の違いによって色、味、香りに違いが出るのも、素材を生かしているからこそ。(※生産状況により、前後する可能性あり)

自然な甘みの正体は「甘酒」

こだわりは素材だけではありません。せっかくのおいしい素材をそのまま伝えるため、乳化剤や安定剤、色素や香料は一切使用せずに、必要最低限の材料でつくっています。完成までに5年の歳月をかけたというその味は、さっぱりとした甘みも特徴のひとつ。〈日本丸天醤油〉で200年以上使い続けているという甘酒を、砂糖の代わりに少し加えているんだそう。

米麹を発酵させることで自然な甘みが生まれる、甘酒。口に入れるとフワッと感じられるこの甘みは、他のジェラートでは味わえません。

濃厚でありながら、しつこくない甘さを追求

現在は、5~6種類入ったセットのみをオンラインショップで販売しています。しっかり濃厚でありながら、しつこくない甘さのフレーバーは、どれも試してみたくなります。

定番の「ミルク」は、岡山県北部・蒜山(ひるぜん)地域のジャージー乳を使用。濃厚でコクのある牛乳本来のおいしさに、甘酒のやさしい甘さと香りを楽しめます。苦味や渋みが少なく、爽やかな香りを感じられる「抹茶」は、京都府産茶葉を石臼で丁寧に挽いたこだわりの宇治抹茶を採用。

「黒豆きなこ」は黒豆の王様と呼ばれる丹波産黒大豆のきな粉を使用することで、濃厚な味わいに。フランスのプレミアムチョコレートブランド『CACAO BARRY®』のカカオパウダーを使用した「チョコレート&珈琲」は、芳醇なカカオにほんのり苦いコーヒーの風味を加えた大人の味わいです。

左上から時計回りに、ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこ

なお、栄養価が高く「飲む点滴」とも称される甘酒は、夏の季語でもあります。そんな甘酒の魅力を知り尽くした醤油メーカーが手掛ける、甘酒入りのジェラートは、暑い夏にカラダにうれしいおいしさです。

自然に、カラダに、農家にやさしい〈YASASHIKU Gelato(やさしくジェラート)〉を、ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょう?

information

〈YASASHIKU Gelato〉

【コラボセット】YASASHIKU ジェラート【6個入り】
価格:4,000円(税込・送料込)
内容:ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこ、金ごま、珈琲ミルク

【コラボセット】YASASHIKU ジェラート【12個入り】
価格:6,000円(税込・送料込)
内容:ミルク、抹茶、チョコレート&珈琲、黒豆きなこ、金ごま、珈琲ミルク 各2個

オンラインショップ:https://www.yasashiku-gelato.jp/